4 Jenis Sayuran yang Tidak Perlu Dikupas Kulitnya Sebelum Disantap

JAKARTA - Terdapat beberapa buah dan sayuran yang memiliki banyak manfaat pada kulitnya. Mulai dari kandungan antioksidan, serat, vitamin, dan mineral yang tinggi.

Oleh karena itu, beberapa sayuran dianjurkan untuk tidak mengupas kulitnya sebelum diolah agar tetap menyajikan nutrisi yang utuh ketika dikonsumsi. Inilah beberapa sayuran tidak perlu dikupas kulitnya, dikutip dari The Healthy, pada Jumat, 28 Februari 2025.

1. Wortel

Wortel sering kali dikupas kulitnya sebelum dimasak. Padahal, pada kulit wortel ternyata mengandung banyak nutrisi, seperti vitamin A, vitamin C, antioksidan yang berperan baik sebagai antibakteri.

Selain itu, tekstur kulit wertel yang tipis juga tidak akan mengganggu rasa masakan, sehingga tidak perlu dikupas. Cukup cuci wortel dengan air mengalir, sikat bagian kulitnya dengan lembut sebelum mengolahnya.

2. Mentimun

Mentimun sebenarnya termasuk buah tapi sering disangka sayuran. Panganan yang sering dikonsumsi sebagai lalapan dan dibuat menjadi acar. Kulit timun mengandung vitamin K dan serat yang baik bagi pencernaan.

Ketika mengolah mentimun dan tidak mengupas kulitnya, maka Anda bisa mendapatkan tekstur yang lebih renyah dan nutrisi penuh. Namun, pastikan untuk mencuci timun dengan benar sebelum mengonsumsinya bersama kulitnya.

3. Terong

Kulit terong mengandung nasunin, yakni antioksidan yang dapat membantu lindungi sel-sel tubuh dari kerusakan. Terong yang diolah bersama kulitnya juga cenderung lebih kaya rasa. Jadi, pastikan Anda tidak membuang kulitnya saat terong diolah menjadi berbagai makanan lezat, seperti tumisan atau hidangan panggan dari terong.

4. Kentang

Kentang merupakan bahan makanan yang disukai oleh banyak orang, bahkan sering dijadikan sebagai menu diet. Menariknya, kulit kentang menyimpan banyak nutrisi penting, seperti serat, vitamin, serta antioksidan, termasuk folat dan polifenol.

Dengan memasak kentang tanpa mengupas kulitnya, Anda bisa mendapatkan lebih banyak manfaat . Namun, jangan lupa untuk mencuci kulitny hingga bersih agar kotoran yang menempel luntur dan lebih higienis.